Dikutip dari laman Antara News, baking soda atau natrium bikarbonat mengandung senyawa kimia (NaHCO3) dengan sifat basa.
Baking soda mengandung 100 persen natrium bikarbonat, senyawa kimia yang menghasilkan karbon dioksida yang diperlukan dalam proses mengembangkan bahan adonan pada kue dan roti.
Sifat basa pada baking soda ketika digabungkan dengan bahan asam dan cairan akan menghasilkan adonan kue yang mengembang dan lembut.
Oleh karenanya, ada beberapa jenis makanan yang perlu menggunakan bahan asam untuk mengeluarkan efek bahan kimia ini pada baking soda.
2. Baking powder
Beda dari baking soda, baking powder tidak sepenuhnya terbuat dari sodium bikarbonat.
Baking powder dapat juga disebut baking soda yang ditambah dengan bubuk tartar dan zat pengering, sehingga efeknya lebih baik saat digunakan untuk memanggang kue.
Artikel ini telah lebih dulu tayang di: ayoindonesia.com
Artikel Terkait
Update Kondisi Terkini Kesehatan Jokowi: Dalam Masa Pemulihan, Tidak Boleh Terpapar Sinar Matahari
Cuan Rp2 juta semalam, ternyata ini profesi warga sebuah desa di Jatim hingga bisa bangun rumah mewah
Dari kurir jadi juragan, ini kisah sukses Agus dan Herry, raup ratusan juta lewat bisnis agen logistik
7 Cara orang Tionghoa menabung sampai bisa kaya raya walaupun tampil sederhana